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Lammkeule was passt dazu
Zur Abwechslung ein Kohlrabi Gratin. Wer gerne deftige Aromen mag, kann aus den Lammkeule Beilagen das Speck Kraut heraussuchen. Zum kalten Lamm passt auch Krautsalat.
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Beilagen zur Lammkeule: Drillinge, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Olivenöl, Pfeffer, Bundmöhren, Butter, Honig, Orangensaft, Zuckererbsenschoten, Estragon.
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Eine Low Carb Alternative zu Kartoffeln stellen Sellerie, Topinambur, Pastinaken, Petersilienwurzeln und.
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2 Bund Suppengrün (Lauch, Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel) Wenn man mag auch Stangen-Sellerie, der passt sehr gut dazu! 4 Schalotten; 2 oder mehr Zehen.
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Zu gegrillten Lammkeulen passt selbstverständlich auch Grillgemüse: Tomaten, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Selleriestangen sind einen Versuch durchaus wert. Salate und Kräuter mit viel Eigengeschmack können Lammkeulen ebenfalls komplettieren: Radicchio, Endivie, Chicorée, Rucola, Feldsalat und Löwenzahn in leichten Dressings passen.
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Grundzutaten für eine Lammkeule Neben der Milchlammkeule benötigen Sie Salz, Pfeffer, Weißwein, Dijon-Senf und Honig für die Zubereitung. Außerdem Suppengemüse und Kräuter für die perfekte Lammsauce.
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Lammkeule kann zart rosa gebraten oder gegrillt werden und benötigt dazu eine Kerntemperatur von 60 bis 63 Grad. Für eine durchgegarte Lammkeule sollte man mindestens 68 Grad ansteuern. Die Ruhephase bringt noch einmal 1 bis 3 Grad zusätzlich. Mehr Infos hier: Lammkeule Kerntemperatur.
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Die besten Beilagen zur Lammkeule sind Kartoffeln in allerlei Formen. Zum Beispiel als klassische Salzkartoffeln, Rosmarinkartoffeln oder ihr könnt dazu Bratkartoffeln zubereiten.
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Kartoofelgratäng zu Lamm mit wenig Sauce passt doch prima, ich bin sogar so einfallslos, dass ich sogar Bohnen immer dazu Bratkartoffeln sind was gaaanz anderes, ein ganz anderes Gemüse Zucchini dagegen, ich koche viel damit, finde ich als Beilage eher langweilig.
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Ob Lammkeule, Lammfilet oder Lammrücken – zu dem würzigen Eigengeschmack des Fleischs passen intensive Kräuter und Gewürze besonders gut. Zu den Klassikern zählen Rosmarin, Thymian oder Oregano, ebenso wie Lorbeerblätter, Wacholder oder Knoblauch. kartoffelbeilage zu lamm
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Feine Semmelknödel oder Kartoffelknödel, selbst gemachte Spätzle oder ein cremiges Kartoffelpüree sind hier perfekte Beilagen. Alternativ schmeckt auch das.
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