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Met ohne hefenährsalz

Mit naturtrübem Apfelsaft, Hefenährsalz, etwas Zucker und der Portweinhefe habe ich einen Starter gemäß der Packungsbeilage angesetzt. Nach vier. 1 Hefenährsalz zugeben. Schwenken. Hefe zugeben. Schwenken. Gärspund rauf und bei ca 20° wegstellen. Bei allen vorgängen penibel auf Hygiene. 2 › rezepte › basisrezept-fuer-einen-honigwein-met. 3 zerriebene Äpfel (mit Schale aber ohne Kerngehäuse); 10 ml Antigel; 8 g Hefenährsalz; 2 g Tannin; Milchsäure und Zitronensäure nach Bedarf. 4 4 Gramm Hefenährsalz 1 Flasche Reinzuchthefe circa 1 Gramm Kaliumpyrosulfit (um die Gärung zu stoppen) Wenn du deinen Met während der Lagerzeit noch mit Gewürzen und Kräutern verfeinern möchtest, kannst du u.a. auf Zimt, Vanilleschoten, Sternanis, Orangenzeste und weitere aromatische Kräuter zurückgreifen. 5 Mehr als 70 ml 80%iger Milchsäure sollte man dabei vermeiden, weil die Milchsäure bei so hoher Konzentration unangenehm hervorschmecken könnte. Durch Zugabe der Hefe wird die Gärung gestartet. Dabei ist die Verwendung eines Gärstarters zu empfehlen, damit die problematische Honiggärung schnell in Gang kommt. 6 Roh und lokal, leckerer Berliner Honig, der aber nicht als Speisehonig in den Handel kommen konnte. Gut für alle Berliner, die gerne mit Honig backen oder günstig Met machen wollen. Mit naturtrübem Apfelsaft, Hefenährsalz, etwas Zucker und der Portweinhefe habe ich einen Starter gemäß der Packungsbeilage angesetzt. 7 Die Hefe (Trockenhefe) Minuten vorher in der 10 fachen Menge lauwarmen Wasser rehydrieren. Auf keinen fall das Wasser zu warm/heiß einfüllen, das kann die Hefe schädigen. Auf das gewünschte Volumen auffüllen, dabei mindestens % Steigraum im Gärbehälter lassen um Schaumbildung zu kompensieren. Hefenährsalz zugeben. Schwenken. 8 Hefenährsalz, Dosierung nach Angaben des Herstellers (hier gilt das Gleiche wie bei der Reinzuchthefe) 0,5 Liter Bio-Apfelsaft, am besten naturtrüb; 2 Liter Wasser; Möchtest du mehr Met ansetzen, passe die Mengen einfach an. Eine Hefekultur reicht in der Regel für bis zu 50 Liter. 9 Geben Sie den Honig in den Ballon, zusammen mit dem Hefenährsalz und dem Tannin. Nun den Ansatz mit destilliertem Wasser auf knapp 20 l auffüllen und gründlich mischen. Nun muss der Säuregehalt bestimmt werden. In der Regel dürfte er zwischen g/l betragen, was natürlich viel zu wenig ist. met selber machen 10 honigwein rezept 12